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Son léger piquant en bouche et en fond de gorge évoque celui des huiles au fruité vert. Rien d'étonnant, quand on s'aperçoit' qu'elle' affiche une provenance mono-terroir, en Espagne! On retient de cette huile sa polyvalence en matière d'utilisations, de la cuisson à l'assaisonnement, et ce, pour un rapport qualité-prix des plus corrects.
Le huile d'olive, l'or' liquid espagnol Jamonarium.
Autres variétés cultivéesen Espagne. La variété Picudo est cultivée principalement dans les provinces de Malaga, Granada, Jaén et Cordoba. Elle est caractérisée par un grand et très fructueux olivier dont les branches sont denses. L'huile' est obtenue à partir de ces arbres et est caractérisée par sa saveur très fruité. Propriétés organoleptiques-Acide: oléique: 63.87; Les antioxydants polyphénols en ppm: 259 ppm. Cette variété est cultivée dans les régions du nord d'Alicante, est caractérisée comme une olive qui produit une huile fruitée, et, est légèrement amère et piquante.
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Les 10 meilleures huiles d'olive' espagnoles: Dernier volet Jus d'olive.'
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